私が自ビールを初めて作ったのが2004年夏ですので、
早いもので7年経ったわけです。
8年目に突入か。よく続いているなぁ。

自ビールの良いところは、「安い」「安全」そして「旨い!」ところにあります。
しかも「発酵文化に触れる」という意義もあります。
今では【もりのいえ】の自ビールを楽しみにして来てくれる人も増え、
嬉しい限りです。
1自ヒ#12441;ール黒


今日は、私の自ビールづくりの歴史上、初の試みをしました。
これまではキャンピング用のタンクを使うなど、
身の回りの道具を使っていたのですが、
今回は業者が扱う「ビールづくりキット」で作ることにしたのです。

というのも、いよいよ【もりのいえ】で、
「ビールの素」とこのキットを販売することにしたからです。
販売するからには、自分で使ってみなきゃ説明できんよね?
2今回の新キット

で、このキット、何やら訳の分からんものがいろいろ付いています。
3よく分からん部品たち

ともかく、今回作るビールはこれ!
ほぼ黒ビールと言って良いでしょうね。
左にいるのは、酵母ちゃん、まだ袋に入ってお眠り中です。
4今回の仕込みヒ#12441;ール缶

缶を開けると、蜜? いえ、こいつが「ビールの素」の正体です。
舐めると最初は甘いが、次第に苦くなるという、不思議な味わいです。
5缶を開けると

まずは「予備発酵」から開始!
一旦沸かしたお湯を40℃まで冷まして、砂糖を小スプーン一杯溶かします。
この砂糖が、酵母ちゃんの朝ご飯です。
そして酵母ちゃんを入れて、「朝だよ~!」
6予備発酵開始

数分も経つと、酵母ちゃんが元気に目覚めました。
「酵母ちゃん、おはよう!」
7数分て#12441;お目覚め

一方、大きめの鍋で数リットルのお湯を沸かし、
砂糖を加え、缶の中身を出します。
ドロドロしていて、これからの季節は出すのに時間がかかります。
8缶から移す

それをしばし溶き、ほぼ沸騰するまでにして、
先に15リットルほどの水を入れておいた発酵容器に移します。
これで、酵母ちゃんたちが大成長する適温になります。
9容器に移す

ここに先ほどの「目覚めた酵母ちゃん」を入れます。
さぁ、大海で大きく育て!
10予備発酵分を加える

今回のキットで、いまだによく分からないのがこれです。
「オリよけチップ」と、とっても簡単な説明書に書いてありますが、
何の目的のものなのかが書かれていないのが、とても不思議です。
11オリよけチッフ#12442;?

本当にこういう設置で良いのか?
ともかくも20リットル分の仕込みができました。
500ml瓶で約40本できる勘定です。
12これて#12441;よいのか?

加子母の朝晩は結構冷えるので、
ペット用のカーペットの上に発酵容器を置き、
毛布の服もかけてあげて保温します。
ベストは28℃らしいですが、そのあたりはテキトーです。
13マットと毛布て#12441;くるむ

この状態で1週間置きます。
そしてこれらをボトリングして、2週間置くと、
自ビールの完成!と言う訳です。

このキットで無事満足できるビールができる目処がついたら、
いよいよ「ビールの素」と「手づくりキット」の販売開始です。
そして、また自ビールづくりワークショップをやろうかな。
いろいろ、あれこれ、企画が進行中です。

*自ビールは自分で楽しむものです。
 完成したビールは販売用ではありませんので、
 その点は誤解のないように!


★10月29(土)10:00~16:00 岐阜・笠松みなと公園
新感覚フリーマーケット「オレラクダ」に出店!

★10月30(日)09:30~14:00ごろ 【もりのいえ】
森本理恵の料理ワークショップ+「お茶べり会」!
参加費:お一人3,500円 付き添いのお子さんは800円(おやつ込み)
*おかげさまで定員となりました。ありがとうございました!

★11月3(木)~5(土) 【もりのいえ】
「老眼かすみ目改善合宿」改め「目の若返り合宿」!
合宿の内容はこちらをご覧ください。
お申し込みはこちらへ!


★11月6(日)10:00~15:00頃 可児市・橋本葬祭可児駅前ホール
チャリティ ヨガイベントに出店!

★11月12(土)11:00~13(日)14:00解散
【もりのいえ・まぁさん塾】
今回のテーマ:「夢を見えるようにする!」
参加費:15,000円(1泊4食)

★11月16(水)~18(金)チーム地球暦合宿 【もりのいえ】

★11月19(土)冨田貴史さん講演会&ワークショップ 【もりのいえ】
詳細は近々発表!

★11月26(土)10:30-15:30 岐阜市金公園
「tsunagari フェスティバル」に出店! 
詳しくはこちらをご覧下さい!

★11月下旬頃に新焼き菓子セットの発表予定!

★12月8(木)~10(土)(予定) 【もりのいえ】
小嶋さちほさんとコンサート&瞑想会&ほか企画中!

★12月29(木)~30(金) 
【まぁさん塾】第2回(予定)
予定テーマ:「人生ビジョンを自作する」

★1月3(火)~5(木) 【もりのいえ】
視力回復「眼(がん)かけ合宿」!
お申し込みはこちらのフォームで、「1月コース希望」と書いてください。

お待ちしています!


農的暮らし、宿屋(一泊二食6,000円)、
焼き菓子販売、自然良品店、通販、イベント開催&出店
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メールアドレス: masa★mori-no-ie.com 
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岐阜県中津川市加子母2220番地 〒508-0421
電話&FAX: 0573-79-3268
代表者: 森本正則 (携帯:090-6203-9043)
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