かしも自ビール組合・第二回会合議事録 |
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2007-04-30 Mon 04:47
昨日、「かしも自ビール組合」の会合が開かれました。
それに先立ち、私は準備です。 まずは前日に大橋宅に伺い、故義博氏が愛用していたボトルをいただきました。 その数106本。これで組合員の家計がどれだけ助かることか。 私も一部いただき、早速洗って乾かしました。逆さまのボトル群が何だかアートです。  そして昨日の午前は山菜を採りに山に入りました。 「参加費は一人一品」としていたので、主催者としては手を抜く訳にはいきません。 以前から狙っていたタラノメを採りにいきましたが、 見事に先を越され、ちょっとガックシ。 それでもへこまずにいろいろ探し回りました。 最後に向かったのはｶﾂｼさん宅です。 こちらのお母さんが私の山菜採りについて理解を示してくれているのです。 「お母さん。こちらのニリンソウを採らせてもらえませんか？」 「おお、よう来た。好きに採っていっていいよ。」と満面の笑顔で応えてくれます。 ついでにネギボウズやウドまでいただきました。 これでとりあえずの分量はゲット。 上の八重桜から右回りに、ニリンソウ、ウド、コシアブラ、 クルミの若芽、ネギボウズ、タラノメです。  さて会合が始まりました。まずは講習会です。 私が手順をお伝えし、組合員が手分けしてやってくれました。 片やボトルを洗う人、消毒する人、砂糖を入れる人、 ボトリングする人、蓋をして箱に収める人。 作業がとてもスムーズに進み、あっと言う間に完了。 今回は46本できました。どんな風に仕上がるか、とても楽しみです。  次は品評会です。 今回はﾀｶｼ組合員の処女作を試飲します。 水の分量を少なくしてしまったとかで、ﾀｶｼ組合員はしきりに謙遜していましたが、 とてもしっかりとした黒ビールが出来上がりました。 すごいのがこのラベル。何と早速にラベルデザインまでしてきたのです。 でも、「海の無い加子母（岐阜県自体に海が無い！）なのに、何で海景色なんだ？」と 突っ込みたかったですが、この努力に応えるためにぐっとこらえました。  その後、皆さん持参の一品に加え、私は目の前で山菜天ぷらを揚げながら提供しました。 これは、5/28のわらべ村イベントへの出店を意識してのことです。 カセットコンロでどれだけうまく揚がるかのテストも兼ねていました。 まずは上々の出来栄えだと思います。 何と言っても、揚げたての天ぷらは美味いよね。 突然名古屋からフェリックス親子がやって来て、 美味しいパンとチーズを振舞ってくれたり、（すんごく美味かった。ありがとう！） ピアニストのﾕｳﾐさんや、画家のｷﾖちゃんも遊びに来てくれ、 賑やかな午後を過ごしました。  最近つくづく「やっぱり人と人の触れ合いが一番だなぁ。」と思います。 山菜を採るにしても、ｶﾂｼさんのお母さんに採る了解を得て、 雑談をしながら採るのはとてもしあわせな時でした。 山菜「採り」と書いていますが、取っていることは紛れもない事実です。 ですから、やっぱり地主の方とコミュニケーションを取りながら 「採る」のが一番だと思うのです。 昨日のイベントも然り。 カウンター越しというよりも、 厨房でわいわい言いながら一緒に時を過ごすのが合っているようです。 これが私のスタイルかな？ |
雨水タンク３号補強！ |
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2007-04-29 Sun 00:13
昨年暮れに設置した「雨水３号」でありましたが、その後少し読み違いがありました。
それまでの1号・2号は、ビール箱の上にパレットを敷き、 その上にタンクを置いていました。 しかし3号だけは高い場所に設置することからそのパターンは取らずに、 単管を組んだやぐらにパレットを掛け、その上にタンクを置いたのでした。 その時は「これで完璧！」とK君と自画自賛しておったのですが、 やがて雨水が入り出すと、すごいことになってきました。 250リットルの雨水が入ったタンクの重みで、パレットがたわんできたのです。 この時の写真を撮らなかったのが不覚！ とにかく今にも割れそうなパレットでありました。 でも一度設置したタンク。 いくら中の水を抜いたとしても、これを一人で降ろすなんてことは不可能です。 やるべき作業が目の前にあるのに、始められないジレンマ。 こういう状況って気持ちが悪いですよね。喉に魚の骨がささったような気分です。 そこで昨日、我が家を訪ねてくれたご夫婦のダンナを拝見して直感しました。 「この人は手伝ってくれそうだ！」体型も似ています。 （何と、全く同じ身長でした。） 協力をお願いすると、予想通り二つ返事でOK。 早速作業に取り掛かりました。 まずはタンクの水を全て抜き、パイプをはずして、ゆっくりとタンクを下ろします。 そして単管でやぐらを補強します。 その後、逆の動きでタンクを戻し、再設置完了！ これでもう大丈夫でしょう。  まさに完璧となったタンクを前にご満悦の二人。  これで畑の水やり、烏骨鶏への水やり、トイレへの利用が安心してできるようになりました。 いざやってみると、あっという間の作業でしたが、 これが終了できたことで一日ゴキゲンです。 昨日は他にもいろいろあったけれど、まずは良い日でありました。 ありがとうね。素敵な奥さんと一緒に、また気軽にお越しください！ |
日本茶の異次元空間 |
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2007-04-28 Sat 23:52
先日、京都は宇治におりました。
同僚と「お茶でも飲もうか？」と宇治川沿いを歩いていたら、 何やら面白そうな店があります。 その名も「匠の館」。  とても大層なキャッチフレーズに惹かれて、つい入りました。 そしてお勧めだという「玉露セット」を注文すると、やってきました。  普通はそこで「どうぞごゆっくり。」と店員が下がっていくところですが、 ここの人はじっとしています。  何と！その場で「日本茶の飲み方講座」が始まってしまったのです。 店員と思った方は、「日本茶インストラクター」でありました。  その授業、結構マジでしたよ。 「お茶の命は水です。まずは水を選んでください。」 「一度100℃まで沸騰させてから70℃まで下げたお湯を使ってください。」 「それを湯冷ましに取った時点で60℃まで下がります。 それを小さい器に移して50℃まで下げます。」 「そして人肌近くなったところで急須に円を描くように入れてください。」 「急須から器に最後の一滴まで出してください。急須を振らないように！」 ・・・ それはもう念の入ったご指導でありました。 ちょっと一息入れるつもりが、知らぬ間にアナザーワールドに入り込んだ同僚と私。 とにかく指導されるままに「はい」「はい」と従って注いだお茶。 これは驚くほどの香りと味でございました。不思議な甘さです。  いやぁ、参りましたね。日本茶がこれほど美味いとは知らなかったです。 ただただ感心する私たちに気を良くしたインストラクターさん、 その他にもいろんなテクニックを教えてくれました。 「続けて急須にお湯を入れる時は、その前に急須を手のひらで叩いて、 茶葉を寄せてから湯を入れてください。」  「まだ茶葉が開ききっていない時は『ピチピチ』と音がします。 音が出るうちは、まだ飲むことができます。」  「最後に急須の中の茶葉を食べてみてください。ポン酢をかけても美味しいですよ。」  感心しきりです。 私がふと「実はうちには荒れた茶畑がありまして、 どうしたらいいでしょうね？」と訊ねると、 「それでしたら、荒れた茶畑を再生した活動を記した本があります。 これがその本です。そしてこの方が著者です。」と選手交代。  すごいですね。いやはや感心しっぱなしです。 思わずこの本を買い、サインしていただきました。 でもこの一連のやりとりが決して嫌味じゃないんです。 むしろ、この体験のお陰で、日本茶が好きになり、宇治が好きになりました。 そう感想を漏らすと、 すかさず「ではあなたも是非インストラクターの資格を取ってください。」 と通信教育のパンフレットをくださいました。 全くすごい！ このお店、京都府茶業会議所が宇治茶普及のために開いたお店ということで、 商売度外視で経営されています。 宇治に行かれる方は是非お訪ねください。 京阪宇治駅前の交差点を渡ってそのまま宇治川に沿って3分ほど歩くと左側にあります。 近くには歴史遺産・宇治上神社と源氏物語ミュージアム。 対岸には歴史遺産・平等院です。 日常とは全く異なる時間を過ごすことができます。 |
ようやくFOMA |
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2007-04-27 Fri 03:18
私が契約している会社の一つが、携帯を持たせてくれています。
そのお陰で随分と助かっているのですが、 会社あてに送られてくるメールを全て携帯に転送しているので、 そのメール代が馬鹿になりません。 そこで、以前から「頼むからFOMAに換えてくれ」と依頼されていました。 その方がメール代が安くなるらしい。 でも悲しいかな、我が家の中ではFOMAは使えませんでした。 まるで電波が立たないのです。 ところが、数ヶ月前にビッグニュースが飛び込んできました。 何と！我が家のすぐ近くにFOMAのアンテナが立ったというのです。 もともと、何故か情報インフラが整っていた加子母むら。 今回も｢二渡橋｣というまるで地元ユースの橋のたもとにアンテナが立ちました。 その話を会社にしたところ、即FOMA化となりました。 でもそこは会社です。いつも二世代前の機種が強制的に廻ってきます。 今まで使っていたこのmovaも、使い始めの時から時代遅れでした。 それでも何だか「ひかりレールスター」みたいで、気に入ってはいたんですがね。  ところが今回支給された機種は、これまた不思議な形をしておりました。 有名なデザイナーの作品らしいですが、やっぱり二世代前の機種です。 ぱっと見た第一印象が、「はんぺんみたい・・・」 いろんな機能別に灯りがつくそうですが、よく分かりません。  ということで、こいつは「半ちゃん」と呼ぶことにしました。 ところで、プライベートの方の携帯は、 これはまた私に似つかわしくないスタイリッシュなモデルです。 彼にも名前を付けないと可哀相なので、 見た目そのまま「銀ちゃん」と呼ぶことにしました。 ようやく最近になって、使い方が分かってきました。  この「半ちゃん」「銀ちゃん」、 両方とも私のベルトに掛かったケースに収まっております。 今や携帯が無いと仕事にならない私。 時にはまさに二丁拳銃の様に両手に持って操作しております。 世の中便利になったのはいいけれど、その分忙しくなっただけではないのか？と しみじみ感じるこのごろです。 |
「私たちの将来ビジョン」再考作業 |
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2007-04-26 Thu 06:48
私たちは2004年に結婚した時に、
まず「私たちの将来ビジョン」というものをまとめました。 それを持って「このビジョンを実現できる場所を探しています。」と説明して回り、 丹波篠山から東進しながら多くの土地を探しました。 そして素晴らしいご縁があって加子母にやって来ました。 その後実際に暮らしながら、牛歩のごとくビジョンを具現化してきたつもりですが、 ここにきて変化が出てきました。 そのくだりは以前にも書きましたが、 いよいよマジで見直す時期がやってきた様に感じます。 その理由は、仕事や依頼事が本当に増えてきたからです。 仕事に関してブログでごちゃごちゃ書きたくはないので省きますが、 要は自己管理ができなくなりつつあります。 私はいつも「目標管理」「行動管理」「時間管理」「健康管理」の 四つのセルフコントロールがバランス良くできている様に心がけているつもりですが、 最近、それらが崩れてきている実感があります。 日常の暮らしに追われ続けていると、きっと皆さんも経験あるかと思いますが、 「私がやりたかった生き方って、こんなのだったっけ？」と、 ふと感じることがあります。 今まさに私はそんな気分の中にあります。 「あなたは本当は何人いるのですか？」と カミさんからマジ顔で尋ねられたこともあります。 それくらい、多くの顔を持つ「私」が増えてきました。 それに加えて、新たな視点も生まれてきました。 以前まとめた「私たちの将来ビジョン」は、 どちらかと言うと「私たちが、自分の土地でやりたいこと」が中心です。 でも実際にこちらで暮らすうちに、 「この地域と共に何ができるか？」「この地域にどんなご恩返しができるか？」 という思いが高まってきました。 これは自然な流れだと思います。 これらの新たな視点や現状を踏まえた上で、 改めて「新・私たちの将来ビジョン」をまとめる必要を感じています。 いわば、目標管理の見直しです。 そして具体的にどう見直すかについて、数日前から話し合いを続けています。 ただし、このネタで書きだすと、延々と硬い内容が続いてしまうので、 これからボチボチと小出しにしていきますね。 今日はとりあえず「見直しの作業中」報告ということで、あしからず。 |
かしも自ビール組合・第二回会合のお知らせ |
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2007-04-25 Wed 00:03
先日立ち上げた「かしも自ビール組合」ですが、いきなり盛り上がりを見せております。
まず、切り込み隊長のﾀｶｼ組合員。 早速ビール瓶を注文し、既に二次発酵の段階であるボトル仕込みまで済ませたとのこと。 ボトルに仕込んだ直後に試飲したらしく、 「すごく不味い！」と感想を漏らしたそうですが、昨日の夕方連絡が入りました。 「日にちをおいて飲んでみたら、だんだん美味くなってきた！」と興奮気味です。 聞けば、仕込みの時に水の分量を誤って少なめにしてしまったらしい。 ということは、アルコール度が高いビールができるかもしれないです。 「きっと、日にちを置けばより美味くなると思いますよ。」とアドバイスすると、 とても喜んでいました。 ﾉﾎﾞﾙ組合員とｼｮｳｺﾞ組合員もボトルを注文したらしく、各々その気になってきております。 今回ありがたいのは、各人の奥様方の理解を得ていることです。 「自ビールを作る＝酒税がかかった市販のビールを買わなくて済む」ということですので、 つまり自ビールづくりに精を出すことは、家計を助けることになるのです。 いわば「エンゲル酒係数を助ける、かしも自ビール組合」であります。 ところで、私は4/22に新たにスタウトの一次発酵仕込みを済ませました。 その一週間〜10日後に二次発酵のボトル仕込みをする必要があります。 そこで、近々「かしも自ビール組合・第二回会合」を開き、 その際に「ボトル仕込み講習会」を開くことにしました。 やっぱり皆、どうやってボトル仕込みをすべきか、この目で見るべきですからね。 またこれまでに出てきた話しから、いろいろ検討すべき課題も出てきました。 そこで、この機会に討議をすることにしました。 ＜第一号議案：かしも自ビール組合の形態について＞ ・先日、「かしも自ビール組合」が出来たのは良いが、 その後、「俺は『消費者組合』でいい。」という輩が増えてきました。 ・そこで、『生産者組合』と『消費者組合』に分けて考える必要が出てきましたが、 その際「消費者組合から経費を出資してもらってはどうか？」と意見もあります。 ・念のため確認しますと、これは「売買」ではなく、あくまでも「出資」です。 ・この意見について、次回会合にて議論したく願います。 ＜第二号議案：研修旅行について＞ ・「プロのビール作りを見てみたい。」との熱心な声が高まってきました。 ・そこで、北陸出身であるｼｮｳｺﾞ組合員からの提案で、 「キリンビール北陸工場見学会」を開いてみてはどうかとなりました。 ・また、北陸と言えば「魚」ですが、その魚、 実はジャスコ（イオングループ）のものが活きが良いとの説が明らかになりました。 ・それも店のバイヤーによってレベルが異なるとのこと。 ・これはその説を証明する必要があるようです。 ・そこで、「北陸の魚」と言えば「冬」でしょう！と、 冬に研修旅行を組む案が出てきました。 ・ということで、「キリンビール北陸工場見学」＋「イオンの魚の味比べ」 を目的とした研修旅行について、 積み立てをすべきかどうかも含めて議論したく願います。 そして、数日前に「もりのいえ」にお越しいただいたﾀﾞｲｽｹ氏。 そもそも「ビール」で検索して私のブログに辿り着いただけあって、 自ビールづくりに大いに関心がある様子。 しかも加子母住民であります。 本人の希望もあり、私としても新組合員としてお迎えしたいところです。 ので、当日来て頂くことにしました。 その第二回会合を4/29（日）14:00から我が家で開くことにしました。 参加者は「一人一品」を参加費とします。 つまり、「酒の肴を持ってこい」というわけです。 ところで今回の参加者には特典があります。 実は、材の関係で知った故大橋氏。自ビール愛好者なのでした。 しかも私と同じ「グロールシュ」のボトルで作っておられました。 氏亡き後、そのボトルが使われずに置かれていたのですが、 この度いただくことになりました。その数100本！ 今回の会合までに入手し、参加者に必要に応じて配分します。 ということで、ますます盛り上がる「かしも自ビール組合。」 組合に参加する資格は、 「自ビールづくりをネタに盛り上がることを良しとすること」です。 どなたでも参加できます。 よろしかったらあなたもお越しください。 |
ささやかな花見 |
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2007-04-24 Tue 00:03
「いつかお弁当持って花見に行きたいねぇ。」と言っているうちに、
どんどん時は流れておりました。 加子母でのソメイヨシノの満開時は、まさに断乳ドラマの真っ盛り。 とてもそんな雰囲気はありませんでした。 そんな昨日、カミさんが「八重桜の花びらを集めたい。」というので、 家族一緒に出かけることにしました。 八重桜の花びらは塩漬けにしておくと一年中重宝します。 一つあしらうだけで料理が華やぎます。味も良いし。 昨年もたくさん集めて仕込みました。本物山菜蕎麦にも登場。 「今年はもっとたくさん仕込みたい。」との要望にお答えして、 今年は咲き始めの頃から狙うことにしたのですが、 何処の八重桜が採り頃かが分からない。 「ドライブしながら探そうか？」と、おにぎり弁当を持って出掛けました。 そしてむらを越えてすぐのところで、遠目にそれらしき花満載の集まりを発見。 「あれ、どうだろう？」 「よさそうだけれど、人が管理してそうだね。」 「近くで誰か作業しているから聞いてみよう。駄目でもともとだ。」 と畑仕事をしているおばさんに声を掛けました。  「すいません。八重桜の花びらを探しているのですが、あの樹はお宅のですか？」 少しは警戒されるかと思いきや、満面の笑顔でおばさん、答えてくれました。 「あれはねぇ、三色の桃なんですよ。残念だねぇ。」 農作業を止めさせられたことなど全く気にならない様子で、 しばらくの間雑談してくれました。 と、おばさんの手元を見ると、一斗缶におからがギッシリ。 同じ缶が5つほど見えます。 「これ、おからですか？」 「そうよ。うちは豆腐を作っているから、おからがたくさん出るのよ。 それでね、食べきれないから畑の肥やしにしてるの。」 「もしかしてその豆腐って、『東白川村の豆腐』ですか？」 「そうよ。」 ちょうど車から降りてきたカミさんと目が合いました。 「その豆腐、うちで扱わせていただいてるんです！」 ひょんなことから、製造者の方に出会うことができました。 その後、いろいろ立ち話で会話がはずみます。 たまたま持っていた日本農業新聞をお見せしたこともあり、信用してくれた様子です。 新聞がいきなり役立っています。 「実は私、おからが大好物なんです。」という不躾な一言に、 畑の肥やしになる寸前のおからを分けていただきました。 放し飼いの鶏の卵も一緒です。  聞けばおばさん、今年の加子母の伊勢神宮獅子舞奉納の旅にも行かれてたとか。 「私も行っていたんですよ。」とさらに盛り上がり。 「近所には多芸・多趣味の人が多いから、今度ゆっくり遊びにいらっしゃい！」と、 こちらからいきなり声をお掛けした初対面とは思えないノリでお別れしました。 田舎って本当にこういうところがすごいです。 素敵なおばさんと別れてすぐの場所に、 これまた素敵な桃が数本咲く場所を見つけました。 その前でわっぱ弁当を広げて、ささやかな花見昼食です。 黒豆入りのおにぎりがとても美味しかった。 こういう瞬間は何時にも換えられない貴重な時です。  その後、もともとの目的だった八重桜はまだ数日早いことが分かり、 もっぱらドライブして帰りました。 ささやかな、本当にささやかですが、家族との幸せな時でありました。 |
春の景色いろいろ |
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2007-04-23 Mon 09:22
我が家の裏庭に咲く桜です。今が満開。
 アップ。目が覚めます。（これ、桜だよね？）  店前の道沿いの樹。地元では「スウメ」と呼ぶらしい。 完熟すると甘酸っぱい実をつけます。  芝桜はこの色が好きです。  家の前の右側の畑です。左下はスパイラルガーデンの一部。 右奥の一部を、Ｕ太の同期つながりで知り合ったｳﾒﾑﾗさん一家に今年お貸ししています。  その左隣の畑。菜の花と、青麦と、お隣の桃の花と、山。  今年はこの二つの畑をそれなりに整備することが目標の一つです。 そのために最初にすべき作業がありました。 それは「左の田畑の畦（あぜ）の完成」です。 昨年、黒米を育てた時に作った畦には、とりあえず瓦を並べてみました。 でも企画倒れ。瓦の隙間から水が漏れ、周りの畑に溢れてしまいました。 しかも何故か右側の畑も水浸し。 多分、モグラがトンネルを作ってくれたのでしょう。 だから、畑を整備するには、まず水田から水が溢れないように 畦を作り込む必要があったのです。 これが去年作った畦と、溝。  そこでどうするか？ ホームセンターに行くと、「アゼシート」なるものを売っていました。 波型あるいは平らなトタン製のシートを壁に張るものらしい。 でもちょっと待てよ。トタンならうちにあるではないか！ 先日、母屋の西側の壁のトタンを剥がしたものがそのままになっていたのです。 「よし、これを張ろう！」 ということで、溝を掘りなおし、トタンを置いていきました。 Ｕ太が傍で一人遊びしてくれています。  そしてできました。 つなぎの部分はやっぱり隙間があるけれど、使っているうちに埋まらないかな？  昨年のうちにとりあえず溝を掘ったりしていたから、 今年は少し早めに最初の準備が整いました。 やっぱりこういうのは積み重ねですね。これでようやく気持ちが落ち着きました。 そして水田側の一部を水耕田にすることも決定。 セリ、クレソン、ワサビ、タネツケバナなどを本格的に育てる環境が ようやくできそうです。 夜になるとＵ太の顔にも笑顔が出てきました。 断乳して一週間、随分と辛い思いをさせたけれど、ようやく一山越えた様子。 この笑顔は我が家にとっての何よりの「春の便り」です。  そして一皮むけて少年の顔つきになった？  断乳については、私が書いた以上にドラマがありました。 でもこれについてはカミさんのブログにお任せしましょう。 もう少ししたら書く時間も取れるかな？彼女がどう捉えていたのか、私も楽しみです。 こうして我が家の春は少しずつ歩んでいます。 |
何じゃこれ？ドバイプロジェクト |
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2007-04-22 Sun 00:09
最近知ったことなのですが、今、ドバイがすごいことになっているんですね。
「ドバイって何？」と言うあなた、ここはちょっとお付き合いください。 ドバイとは、「ドバイ首長国」。 ペルシャ湾に位置するアラブ首長国連邦の七首長国の一つです。 面積は埼玉県ほど、人口は120万人。 貿易、運輸、観光、商業で栄える国であり、街です。 夏は気温50℃、湿度100％にもなるこの国が何故注目かと言うと、 空前の超開発ラッシュが進んでいるのです。 能書きは後にして、まずは順にご紹介します。 Palm Island（パームアイランド） アパートメント、ホテル、商業施設などが多数建設される人工島で直径約5kmです。  Dubai Waterfront（ドバイ・ウォーターフロント） 様々な施設が建設される三日月型の人工島を含む 世界最大のウォーターフロントプロジェクト。 ちなみに画像左上の岸に近い薄い円形の島が、先に紹介したパームアイランドです。 つまりこれはその数倍の規模ということになります。  The World（ザ・ワールド） 沖に300の島を作り、人工的な世界地図を作ってしまうというプロジェクトです。 それぞれの島（国）は購入することが出来、 リゾートや住宅など様々な楽しみ方が出来るそうです。 笑ってしまいますね。  Hydropolis（ハイドロポリス） そしてもう呆れてしまうのが、 部屋から海中を見ることが出来るという水中ホテル計画。 でも頓挫した様子。  Burj Dubai（バージュ・ドバイ） 完成すれば世界最高になると言われているビル。 高さは800Mとされていますが、正式には”世界最高”とだけ発表されています。 ちなみに現在の世界一高いビルは「台北101」508mです。 これは「バベルの塔」か？  Dubai Sports City（ドバイ・スポーツシティ） 7.5平方キロメールの敷地に、様々なスポーツ用のグラウンドに加え、 ホテルやレジデンスも備えた複合施設。  どうです？相当ふざけているでしょう？ 「お前ら本気でこういう街づくりをしているのか？」と突っ込みたくもなります。 でも、ビル・ゲイツ、ベッカム、シューマッハといった人たちが別荘を持っているそうで、 なるほどそういう人たちの世界なのね、と納得。 ちなみに、今回の画像はこちらからいただきました。 ここからそれぞれのサイトにも飛べますので、 ちょっとした異世界旅行としていかがですか？ 片や岐阜の山里で笛の練習をしているかと思いきや、 片やこんな世界も同時に存在しているというのは、考えてみれば愉快です。 私は個人的にはこういう計画にはまるで賛同できませんが、 後学のために一度は覗きに行きたいものです。 でもこの街で過ごそうとすれば、 百万円単位で小遣いを持っておかないと駄目みたいですね。 |
苦っ！今度の黒ビール |
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2007-04-21 Sat 00:03
「一週間前ネタ・第二弾」であります。
あんまり自慢できるようなことではないけれど。 「かしも自ビール組合」設立時に一次発酵を仕込んだビールですが、 二次発酵をさせるためのボトル詰めを、一週間後の15日にしておりました。 ボトルを水洗いし、水気を抜いて、アルコール消毒し、 一次発酵をしていたタンクを設置し・・・ 割と手間のかかる作業とも言えますが、割といそいそと準備しております。  ところで、タンクとボトルをつなぐパイプ、これが優れものです。 サイフォン式でビールを移してくれるのですが、 それぞれの先っぽをアップするとこんなんです。 右側をタンクに入れると、 底に溜まった澱（おり）を吸い込まずにビールを吸い上げます。 一方左側は、先を押し付けるとパイプの中のビールが出てくるようになっています。 だから、ボトルへのビール移しが楽にできるのです。分かりました？  今回も無事40本に収まりました。 このあと2週間寝かせてからが飲み頃です。  でも、そんなに待てないので昨夜一本空けてみました。 （分かるでしょ？この気持ち） すると、いつもなら「ポンッ！」と威勢よく開く蓋が、「すこん」と元気無し。 「まずい・・・」もしかして発酵失敗？ 飲んでみると、アルコール度は感じられます。ほっと一息。でも泡が極端に少ない。 これは面白くないですね。 そして何よりも「苦い！」 これには思い当たる節があります。 ビールというのは、実はとっても極論すると「砂糖水」です。 酵母のエサとして砂糖を与えて発酵させるのです。 これは自ビールづくりを始めて、初めて知りました。 この砂糖の入れ具合で、とっても甘ったるいビールにもなりえるのです。 特に私が作る黒ビールは甘い傾向がありました。 そこで今回は二次発酵の時に、砂糖を少なめにしてみたのです。 その結果、当たり前ですが甘くないビールができたという次第です。 そしてその結果、発酵が進まないビールになった可能性もあります。 「どうしよう？あと39本あるじゃないか！これが全部こんなんだったら？」 ここで普通の感覚の人だったら、きっと 「他のビールは大丈夫だろうか？」と心配しますよね？ 私も普通の感覚の人でした。 ということで二本目を開けます。 今度は「ポンッ！」と開きました。グラスに注いでも良い泡が出ます。 （ピントがずれました。すいません。もう酔っていたのかなぁ？）  良かった、良かった。これで安心して眠れます。 ということで、苦みばしった大人のビールを求める方は、 今回の仕込みがオススメですよ。 もっとも本来の飲み頃は来週末なのですが・・・ |
ウドが出た！ 舞茸植えた！ |
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2007-04-20 Fri 08:44
先行ネタのお陰で、おいてきぼりを食ったネタが幾つかあります。
何よりも自分自身のログ（記憶）を残すために、一週間前のネタを書いておきます。 うちのウドがようやく芽を出しました。 可愛いものですね。ふわふわの産毛が何とも愛おしいです。 一昨年から借りている農地にあった大きな３株から株分けし、 今年は50株ほどになりました。 この画像はそのうちの一つ。 既に幾つか芽が出ているので、これもまた来年株分けできるでしょう。  中にはもうこれほどまでに伸びているものもあります。  昨年は一切収穫をしなかったのですが、今年は一部やってみることにしました。 よく売られている白いウドは、細工をして栽培したものです。 成長に合わせて土をかぶせているのです。 今回はボロ蔵の中に貯まっていた肥料のビニール袋を使ってみました。 上下を切って腹巻状にし、 肥料の表示が嫌なので裏返し（これがせめてものデザイン的抵抗）、 目印の棒と一緒に若芽にかぶせます。 そして最初にかける土は特別バージョンにしました。 二年前にいただき、畑の隅に置いていた馬糞をかけることにしたのです。 これはきっと彼等にとって強請剤になるはず。今回は10株だけ試してみました。  この先、芽の成長に合わせて土をかぶせていって、 袋の上から出てくるようになれば収穫します。 わらべ村のイベントの時に良いタイミングになってくれれば嬉しいけれど、 「ウドの大木」って言うからなぁ。きっとその前に大きくなってしまうんでしょうね。 その成長速度を知るのも今回の目的です。 そしてマイタケです。 既に菌を植えた株を、ホームセンターで安売りしていたものを買ってみました。 「完熟」とあります。 しかも売り時を越えたらしく、箱から飛び出さんばかりに「完熟」しています。  箱から取り出すと、何じゃこりゃ！  ぐぐっと寄ると、「お前はエイリアンか？」  これはもう「完熟」と言うよりも「老熟」ではないのか？ とにかく「地面を掘って埋めろ」とあるので、やってみました。 その時になってようやく理解しましが、こいつ、４つの株がくっついているのでした。 バリバリと取り外して4箇所に埋めてみましたが、さてどうなりますか？ 4株で400円。あわよくばこの秋は、手作りマイタケ４つゲット？ この値段で成長を楽しめるなら良しとしましょう。 |
何だかな東京の夜 |
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2007-04-19 Thu 01:36
仕事の関係で東京に来ております。
合間を縫って、六本木に行ってきました。 まずは「国立新美術館」へ。 この外観、写真ではイマイチよく分からなかったのですが、 要はこのまんま曲線のガラス張りなのでした。 感心したのは手前の円盤建物。傘置き場でした。  仰々しいエントランス。  屋内にこのような建物が二つあり、手前はカフェ、奥はブラッスリー。 ちなみに手前の一階部分はトイレです。  一見クールですが、実はキャットウォークという代物。  展示室の壁面はなかなか絵になります。誰もが写真を撮っていました。  モネの企画展をしていましたが、そちらはそこそこに建物に興味深々の私。 日本にもこういうスペースができてきたのかと感慨深いです。 タイプは違いますが、パリのポンピドーセンターに近い印象を受けました。 私がポンピドーセンターに行ったのは、もう四半世紀前のことですが、 一つだけ強烈な印象を持った出来事があります。 それはトイレです。 何故か大をしたくなった私は、何故だかとても数少ないトイレに並んでおりました。 やっとの思いでそのトイレに入り、用を済ませたのはいいのですが、 水の流し方が分からない。 フランス語が分からないというよりも、それらしい表示がないのです。 便器に溜まる自分のものを眺めながら、やたら時間が流れます。 外で大勢の人が並んでいるのを知っているので、余計にプレッシャーがかかります。 「えい、ままよ！」と、便器の状態をそのままにして、 トイレの扉の鍵を開けた途端、水が流れました。 扉のロックと連動していたのです！ それってあんまりじゃない？ほっとしたと同時に、腹が立ちました。 「だから一人ひとりの時間がかかって、結局並んでいるんじゃないか！」 これがポンピドーセンターで私が唯一覚えている出来事です。 話がずれましたが、ついでに話題の「東京ミッドタウン」も覗いてきました。 こちらは本当に触る程度です。 唯一感心したのが、インフォメーション・タッチパネルです。 これは優れもの！こんなにレスポンスが早いタッチパネルは初めてです。 これに触れるだけでも来た甲斐がありました。  というのは言い過ぎですが、 実際のところ、私ごときがお金を落とす様な場所ではありませんでした。 だってどこも上品で、価格が高いんだもの。 東京の人はこういうことに金を払うのか！と正直驚き。 かくいう私も東京で十数年過ごしていたのですが、もしそのまま暮らしていたら、 「おっ、また一つお洒落な場所ができたな。」と通っていたかもしれず、 今更ながらの我が身の変化にしみじみします。 さて、ではチェックインしようかとホテルに向かったところ、何と拒否されました。 楽天トラベルの予約受付はしたものの、予約完了の手続きが済んでいなかったのです。 「既に満室だから」とそのホテルを追い出され、路頭に迷う私。 他の手軽なホテルはどこも満席で、結局カプセルホテルに泊まったのでありました。 若かりし頃はよく泊まったものですが、本当に久しぶりです。 懐かしいというよりは、何だか最後はトホホな夜でありました。  |
日本農業新聞の一面に掲載！ |
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2007-04-18 Wed 06:39
「おい、大変だぞ！ 日本農業新聞の設立80周年キャンペーンで、
その第一弾で、カラー刷りで、一面に載っているぞ！ おい、どうするんだ！ 全国版だぞ！ ワッハッハッ！」 威勢の良い携帯をN社長からいただいて、騒動が始まりました。 4/17付の日本農業新聞に、ついに掲載されたのです。 当初は「masan達を取材しますが、今回は掲載されませんから。」なんて言っていたのに、 蓋を開けると、何と！半分以上うちのネタではないか！ それもどちらかと言うと私の半生ご紹介バージョンの様相もあり、 しかも一面ですって？ 実は私は出張中でして、紙面はまだ見ていないのですが、 ネットで確認させていただきました。 ネットでは、紙面以外にもＮ記者のコメントもあり、 （うちに３回取材に来てくれた方です） すっかり「かしも病」にかかってくれた様子。嬉しいです。 でも内容に少し笑いました。 こんなことをここで私が書くのも何ですが、私は泣いていないですよ！ でも、「捏造じゃ！」とわめくほどでもないので、そのままにしておきます。 ひょっとして実は隠れて泣いていたのを見つかったのかもしれない。 記事を見て、言いたいことの本質はしっかりと伝えて頂いていると思います。 でも本当はもっと多くの言葉で伝えたいです。 八ヶ岳で過ごした私や、穂高（安曇野）で過ごしたカミさんだから 余計に感じることなんですけれど、 加子母は特別に「風光明媚な」土地ではないです。 有名な名所旧跡がある訳でもなし。普通の日本の田舎です。 でもね、感じるんです。ここの最大の魅力は「人」だって。 だから私たちも含めて大勢の個性豊かな、そして感受性の強い人々が、 「加子母ってすごい！」と感じてやって来るんだと思います。 それはN記者が感じた様に、 もともとの土地の人たちがこの地域を愛していて、 誇りを持っているからかもしれない。 「加子母の人間は、やたら『加子母、加子母』とうるさい。」と、 近隣の土地の人たちから聞いたことがあります。 それだけ地域を思う気持ちが強いんだろうね。 善し悪しはあると思いますが、確実にその気持ちは私たちにも伝染しています。 だから、「ここまで私たちを迎えてくれた加子母に何とかして恩返しをしたい。」 という気持ちにもなるのです。 先日も書きましたが、「加子母がより元気になれば、他の田舎もきっと元気になる！」 その気持ちを持って、これからも地域に関わっていきたいですね。 きっと大丈夫。「自信が確信に変わった」松坂ではありませんが、 そんな勢いをいただいた、今回の掲載でありました。 N記者さん、ありがとう！ 本当にまた寄ってくださいね。 ところで、このネットの中で読者のコメントを募集しています。 よろしかったら一言書いてみてください。 ヨロシクです！ |
春のドライブ |
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2007-04-17 Tue 00:09
昨日、カミさんは美濃加茂市の母乳マッサージを受けに行く予定でしたが、
Ｕ太もカミさんも本調子ではないので、仕事をキャンセルして送迎することにしました。 キャンセルされた方々には申し訳ありませんが、そういうことでしたので。。。 Ｕ太の試練はまだまだ続いております。 お母さんのおっぱいを見たくて服を脱がそうとしますが、 最後のところで踏みとどまり、逆に自分でお母さんの服を閉じるのです。 何だか切ないですね。  さてマッサージに向かうドライブでも顔色の冴えないＵ太ですが、 ぐずることはなく、無事到着。 マッサージも早めに終わって、次に向かったところは「わらべ村」です。 「12周年ありがとうセール＆アースマーケット」に出店を申し込むための 相談に行きました。 5/26・27の土日に開かれるこのイベント、 カミさんは土曜の方を申し込もうとしていたのですが、 既にブース満杯で締め切り。日曜の方も3ブース分しか空いていないという状態でした。 当然ながら27日（日）を申し込みましたが、事前の情報入手不足にヘコむカミさん。 しょうがないよ。 常連さんの出店が多いんだもの。みんな事前に情報を仕入れています。 また聞くところによると、 今までは「わらべ村」の方でブース割りをしていたそうですが、 場所の良し悪しがあるので、今回は当日の早い者勝ちになるそうです。 ということは、 二日連続で出店するところは当然ながら良い場所を続けてキープするだろうし、 加子母から子連れで朝出てくる私達は、そんなに早く到着することは不可能でしょう。 つまり、当然ながら良い場所はキープしづらいということになります。 ますますヘコむカミさん。 ま、いいじゃないか。今回は参加することに意義がある。 こういうイベントでどれくらいの準備が必要か、 実際にどれだけのことができるかも分かるし、 来られるお客さんとの出会いはもちろん、出展者同士の出会いもあることでしょう。 むしろ、こうなったら周りがアッと驚く様な仕掛けをやりたいな。 この時期、どれだけのモノが山にあるかは分かりませんが、 できるだけ山菜を採ってきて、できればその場で揚げたての天ぷらを食べさせてあげたい。 カミさんも、「旬のお弁当を作れないかしら？」と前向きに考え出しました。 そうそう、その調子。 これから一ヶ月あまりの間、いろいろ楽しんで段取りを組んでいこう！ それがきっと次の肥やしになります。 その後、断乳助っ人として来ていただくことになったお母さんを迎え、 さて昼食をどこにするかと思案しましたが、 先日店に来ていただいた、白川町のパン屋さん「BEANS」に伺うことにしました。 この店の場所は佐見（さみ）という場所にあります。 以前、山の恵みを求めて彷徨っていた時、この集落に紛れ込んだことがありますが、 「こんな日本の原風景がまだあるんだ！」と感動したものです。 何といいますか、タイムスリップしたかの様な感じがします。 そして「静か」なんです。  もし最初にこの山里を知っていたら、心を動かされたかもしれない。 そんな気にさせる豊かな空気を持つ土地です。 実際に暮らすとなると不便なところもあるかもしれませんが、私は好きですね。 さてこの山里にパン屋を構える「BEANS」さん、 それほど作り置きをしていないとかで、私たちが買った商品で棚は空になりました。 私は個人的にちょっと固めのクッキーが気に入りました。 私のブログを読んでいただいているというご夫婦。 最近は初対面でも私たちのことを既にご存知の方が多く、 コミュニケーションが楽に進みます。  ご主人から、「masan、お酒が好きでしょ？」と、自家製のどぶろくをいただきました。 レーズンから作った酵母で造られたとかで、自慢の逸品です。 確かに美味い！よくいただく自家製どぶろくは割りと酸っぱいのが多いですが、 こちらのはまったりしています。 これを種にして新たにどぶろくを造ることもできるとかで、 今年は忙しさにかまけて造っておりませんでしたが、またムクムクとしてきました。  お別れしてから山越えの林道を走って帰路へ。 何と、この集落から道一本で、我が集落に真っ直ぐ到着するのです。 これもすごいこと。 今日は一日、道すがらの桜を観て周り、出会いもあり、 さながら春のドライブでありました。 |